如何制作雪菜
1、将买回来的芥菜分拨开来，抖落叶子上的菜虫和泥土，然后用水清洗装篮待用
2、烧一锅水，待水开后熄火放入洗完的芥菜，并用锅铲翻面，保证每处接受到开水的洗礼
3、开水洗礼均匀之后，立马捞出芥菜放入盛有清水的桶内，如果是马上制作菜会咿醇但肴就直接清洗控水切末待用就好。因为中午没有时间制作，只好留着晚上备用。因滠锖斟绸此必须用清水冷却并倒出冷却水（此时已经是温水），再重新用一桶凉水保存芥菜
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