零食小记2：在家怎样用较少的油来炸出完美虾片

1、 从淘宝网购的泰国虾片500克一包，虾的味道很浓郁，一包大概20几块钱吧。里面含有比较多的黑胡椒，口感有些辣的。一包可以吃很多次了。从此奶锅成油锅。

2、26cm口径奶锅内放入一底多一点的菜籽油。下面图中是第一次炸的时候，加得比较多的。后来经验丰富了，比较少的油炸得也很好。这就是技术：）火候：刚开始中大火，让菜籽油升温，等有气泡出来时，降到500W。投入一片虾片试试。如果油已经炸过一次的，直接设定500W。

3、每次加入虾片不要超过10片。超过之后，没法翻，而且起锅手忙脚乱的，容易焦。保持500W，可以从容不迫的等待虾片在油锅里绽放成一朵花。孩子问我：为什么虾片油炸的时候要卷起来？答曰：制造的时候有内应力或结构不均匀：）

4、盘子里预先垫上纸，把炸好的虾片一片片用筷子夹起来。放凉就可以吃了。经过几次，我们孩子已经成熟练工了。适合孩子劳动技能锻炼，推荐！做好安全教育工作。