1、步骤1所有菜都洗净，豆腐干、胡萝卜和金针菇切成小段。
2、步骤2锅内热油，倒入蔬菜翻炒 2 分钟。
3、步骤3烧开一锅水，加入荞麦面，边煮边搅拌防止糊锅。
4、步骤4面条烫软后，放入炒锅中，与蔬菜一起搅拌。
5、步骤5加入鸡蛋丝，盐和醋翻炒均匀，撒上葱花。
