红烧桂圆黄花鱼的做法

红烧桂圆黄花鱼的做法

黄花鱼含有丰富的蛋白质，丰富的维生素，营养丰富，又美味，是一道不错的菜。

食材

黄花鱼

吉锦凤梨穗桂圆干

葱

姜

蒜

方法/步骤

把所需原料准备好，黄花鱼一条450克、京葱白、姜、蒜末各1茶匙，桂圆干去壳备用

平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

将黄鱼放入用小火煎

煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

煎好的黄鱼盛出备用

另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

将调味料A混合均匀备用

将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A，放入桂圆干

中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可

注意事项

黄花鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。

1、在鱼身上涂抹上一层淀粉，可以防止煎鱼时粘锅，破坏鱼的完整性。

2、清水不用放的太多，能漫过鱼身就行，否则会冲淡鱼的味道。