干锅菜花的做法
1、把菜花掰成小朵,用盐水浸泡20分钟
2、把泡发黑木耳洗净、五花肉切片
3、锅烧开水、放入菜花汆烫断生
4、捞出、沥干水分
5、热油,炒香葱姜,放入五花肉煸炒变色
6、把五花肉靠边,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
7、烹入料酒,翻炒均匀
8、放入菜花、黑木耳
9、加盐、白糖调味,中火反复翻炒
10、基本上把锅中的水分炒干,即可关火
11、出锅装盘,即可上桌品味
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