红烧蹄髈的做法

2025-04-04 00:05:06

1、蹄髈请菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块,将切好的蹄髈洗净后,用清水浸泡五分钟。

红烧蹄髈的做法

2、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开。

红烧蹄髈的做法

3、在炒锅注入冷水,大火烧开,将蹄膀放入,加少许料酒,烫熟后捞出。

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4、将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,将姜蒜先爆香,然后将蹄膀片放入炒锅内,翻炒蝮舟湛搁至均匀后,加盐、醋、酱油等调料,翻炒均匀。

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5、加入适量的酱油、醋、白糖与蹄膀一道翻炒直至颜色变黄,加适量开水,转小火再慢炖1小时左右。

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6、待水收干后,加入葱和味精翻炒均匀后即可起锅装盘。

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