川菜水煮肉片的做法

2025-04-05 19:37:57

1、将生姜大蒜切成米。

川菜水煮肉片的做法

2、 青蒜苗切成马耳朵形,黄瓜切成条。

川菜水煮肉片的做法

3、 肉洗净,切成片,用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后,加入水淀粉上浆。

川菜水煮肉片的做法

4、 起锅放油,油热后把黄瓜和蒜苗炒断生加盐调味后捞在深碗底。

川菜水煮肉片的做法

5、 另起锅,用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出。

川菜水煮肉片的做法

6、 把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎,形成刀口辣椒。

川菜水煮肉片的做法

7、 炒锅放油,油热后把豆瓣炒香。

川菜水煮肉片的做法

8、 .下入姜米和一半蒜米炒香。

川菜水煮肉片的做法

9、 往锅内注入水或清汤,调入盐、胡椒粉,熬3分钟后调入鸡粉。

川菜水煮肉片的做法

10、 加入肉片,用筷子划散,煮断生。

川菜水煮肉片的做法

11、 把煮熟的肉片捞在有黄瓜的碗上,加入汤,在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米。

川菜水煮肉片的做法

12、 用净锅烧半大勺热油,将热油淋在刀口辣椒上,即成。

川菜水煮肉片的做法
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