冬瓜皮蛋炖排骨

1、准备食材和调料。

2、将茶树菇祛蒂，用盐水浸泡洗净，杏鲍菇洗净切片。

3、冬瓜用s水果挖勺挖成球形，黄瓜切菱形，胡萝卜切花片。

4、排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍，捞出来除去血沫。

5、放入高压锅，加水没过排骨(多加点水，后面炖汤就不用再加水)。

6、大火上汽后中火压10分钟左右。

7、蒜切粒，葱切花，皮蛋切大块。

8、热锅少油下葱花和蒜粒爆香锅底。

9、下茶树菇和杏鲍菇翻炒片刻，倒入瓦罐(翻炒均匀即可)。

10、将压好的排骨连同汤汁一起倒入瓦罐中，中火烧开，小火煲半个小时。

11、一次加入皮蛋，冬瓜球先煮5分钟再加入胡萝卜花煮3分钟左右。

12、加盐和鸡精调味，最后加入黄瓜片煮1分钟，关火再焖5分钟。