藤椒酸辣鸡胗怎么做

2025-03-19 23:00:57

1、准备好需要的食勤崞擒啶材,买回来的鸡胗先用清水洗净,撕掉里面的那一层黄衣,加点醋、啤酒搓洗几分钟,这样可以去腥,还使鸡胗变得软嫩入味。

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2、接着将处理好的鸡胗切片,泡椒、酸豆角切段,青红椒切菱形耳朵片,大蒜切片,生姜切丝。

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3、切好的鸡胗放入盘中,加料酒、生抽、胡椒粉、少许醋,豆瓣酱和少许白糖、淀粉抓匀腌制一会。

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4、起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热放入生姜、大蒜和泡椒、一半的酸豇豆,花椒粒炒香。

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5、放入腌好的鸡胗大火翻炒,当开始变色的时候。

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6、放入青红椒和剩下的酸豇豆翻炒至断生,最后加点点白糖提鲜,关火出锅,装盘即可。

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