红烧茄条的做法

2025-03-20 20:18:20

1、准备两根长茄子,去掉外皮清洗干净,改刀切成长条,过凉水备用。

红烧茄条的做法

2、然后在茄条里加上一把玉米淀粉,翻拌均匀,再淋一点水,再加一把玉米淀粉,粘裹均匀、备用。

红烧茄条的做法

3、随后起锅烧油,油量多一些,油温升至五成热,倒入茄子,炸至定型,捞出。升高油温复炸一次,捞起控油备用。

红烧茄条的做法

4、再利用余油把提前切好的青红辣椒块、洋葱块入锅炸一下,捞起控油备用。

红烧茄条的做法

5、然后锅留底油,下入葱花、大蒜片,爆出香味,加少许蚝油,半勺酱油,加一勺清水,来点盐和味精,白糖调味,少许老抽调色。倒一点水淀粉勾芡,熬一下调料。

红烧茄条的做法

6、最后倒入炸好的茄子、辣椒和洋葱块,大火翻炒均匀。

红烧茄条的做法

7、出锅前撒一点大蒜末,翻拌均匀就可以装盘了。美食做好。

红烧茄条的做法
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