舒芙蕾的家常做法

1、材料准备就绪。（无视那个勺子···）

2、黄油，牛奶放碗里，隔热水融化，搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、搅拌均匀。

5、分次加入2个蛋黄，搅拌均匀。

6、蛋清放入无油无水盆里，加入柠檬汁。

7、白砂糖分3次加入蛋白，打发至湿性发泡。此时烤箱可以180度预热。

8、取三分之一蛋白混合如蛋黄糊，重复2次，搅拌均匀。

9、最后将蛋黄糊倒入剩下蛋白中，搅拌均匀。

10、倒入底憧钏荭拜部包严实锡纸的六寸活底模具中，在桌上震几下，震出气泡。在烤盘中倒入约3厘米的水，水浴法。180度烤15分钟，转160度烤25分钟。欧了后切勿心急，留烤箱中40分钟左右，蛋糕会自动回缩。