黄瓜炒鸡蛋怎么做

1、首先，我们来准备所需食材。黄瓜最好选用外表匀称，颜色翠绿的，如果黄瓜太老，籽会比较大，也不太适合做这道菜。

2、下面来处理食材。先将黄瓜洗净，去掉头尾，斜刀切成大一点的段，然后再把黄瓜段立起来切面朝上，改切成菱形片。（切菱形片主要为了成品的美观度，如果嫌麻烦，直接切片就可以了）

3、将鸡蛋磕在碗内搅散，放1茶匙温开水和一小捏食盐搅拌均匀。（蛋液内放水可以令炒出来的鸡蛋更加滑嫩可口）

4、把蒜瓣拍扁，剁成蒜末备用。

5、热锅倒油，倒入蛋液划散，待蛋醺尬汰栎液全部凝固后盛出备用。（只要没有流动的蛋液了，就可以盛出来，千万不要炒过头了）

6、热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入黄瓜片翻炒至微微软，再把刚才炒好的鸡蛋倒下去一同翻炒。

7、调入食盐增味，翻炒均匀后便可出锅装盘。

8、成品图。

9、总结：1：准备好所需食材。2：黄瓜洗净切菱形片。3：鸡蛋搅散，放入盐和温开水，搅拌均匀。4：剁好蒜末。5：热锅倒油，倒入蛋液，滑炒至凝固后盛出。6：热锅倒油，放入黄瓜片翻炒至软后，倒入鸡蛋一同翻炒。7：调入食盐，翻炒均匀即可。