童年大辣条的做法

1、豆皮加水没过浸泡半小时

2、浸泡后用清水冲洗三遍，洗去表面盐卤。去除豆腥味。

3、锅内烧热水水开下洗好的豆皮，煮一分钟即可。

4、捞出煮好的豆皮过凉水，然后攥干水分晾晒，直至表面无水分。

5、晾晒的过程可以备料如图，具体量见食材表。

6、锅内烧热油将第五部右边盘内的料(桂皮 八角 香叶 花椒 麻椒 半个洋葱切丝)倒入，热油炸至洋葱焦黄即捞出。

7、将孜然粉孜然粒粗辣椒面细辣椒粉盐白糖倒入刚才炸过的热油里。

8、第七八部是一气呵成的，第七部的料倒入锅中搅拌两下，然后要迅速倒入豆皮(防止较细的粉末状料糊黏聪鲆熊掉），翻拌大约两分钟即可。