酸辣白菜的做法

1、大白菜一棵，去掉外皮

2、白菜分两部分切，先斜刀切白菜后部分，切好后洗干净

3、白菜叶切好洗干净

4、红椒一个洗干净斜刀切成片

5、葱白和蒜切成片备用

6、锅中烧水先把白菜后部分焯水过一下，然后过凉备用

7、白菜叶部分也过水焯一下过凉后备用

8、另起锅热油，油热后放入葱蒜爆香

9、接着放入红椒片炒至变软

10、然后在加入辣椒面搅拌均匀

11、接着在把焯过水的白菜后部分先入锅翻炒一下

12、最后在加入白菜叶部分

13、最后加入适量的调味料翻炒均匀即可（盐，酱油，蚝油，鸡精，味精，五香粉，白醋）

14、完成后装盘