自创家常菜——土豆鸡的做法

1、先把鸡洗净切好。切的块最好大小均匀些。

2、鸡切好后控控水，加入料酒，盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉，和姜片，搅拌均匀，放置15-20分钟。

3、在腌制鸡肉的同时，我们需要准备其它的食材。先把红辣椒和葱切成小段，姜和大蒜切成片放置在一边。

4、接下来土豆去皮洗净，切成块放在水中浸泡。青椒洗净切成条状。

5、其它食材准备好之后，看看时间差不多了，就可以上锅炒菜了。开火上锅倒油，油开始起泡时，说明锅热了，把切好的鸡肉倒入锅中。

6、鸡肉倒入后炒一段时间，看看汤汁少了，肉质变松软了，把葱姜蒜和红椒一起倒入锅中炒。

7、在炒的过程中，需要盖上锅盖焖10分钟。这样鸡肉更易吸收汤汁，鸡肉也更容易炖的烂一些。

8、之后打开锅盖，把土豆倒入锅中继续炖一会，其间如果汤汁少了，可以加点热水补充。

9、菜炖的差不多的时候，就需要碍测行臬试菜尝尝怎么样了，觉得快熟了，就可以把青椒放进锅里炒。快出锅的时候放点鸡精，算是锦上添花吧。平时炒素菜我可是不放这些调料的。

10、最后出锅装盘。看着还挺有食欲的吧。