海绵蛋糕的做法

1、食材称重备用。

2、蛋清～蛋黄分离。

3、蛋黄中加入10克木糖醇，打散，把砂糖充分融化。

4、依次加入橄榄油～牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、按照一个顺序搅拌成蛋黄糊，至没有颗粒。

7、蛋清中加入10克砂糖。

8、搅拌成鱼眼状再加入10克砂糖～4滴柠檬汁。

9、继续搅拌，见蛋白体积膨大加入剩下的10克盐。

10、继续充分打发，细腻而有光泽，拉出打蛋器，蛋白能有弯勾状态即可。

11、把两铲蛋白液混入蛋黄液中，上下翻拌。

12、翻拌成糊状。

13、把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

14、烤箱160度预热5分钟。模具铺油纸倒入面糊。离桌面5公分震出气泡。

15、面糊表面撒适量椰蓉。放入烤箱，160度40分钟。

16、表面上色。取出。

17、倒扣铁网上，撕下油纸。晾晾。

18、颜色金黄～椰香浓郁

19、绵软细腻的海绵蛋糕。很好吃的。

20、哈哈，再来一张，显摆显摆