淡奶油小蛋糕

淡奶油小蛋糕

调料喵发表于2014-11-25

“做松露巧克力剩下多余的淡奶油，物尽其用，找个小蛋糕方子速度消耗掉。”

标签：奶香烤数小时普通烘焙蛋糕

主料

淡奶油(150克)

低筋面粉(60克)

细砂糖（加入蛋清中）(40克)

调料

鸡蛋(4个)

细砂糖（加入蛋黄中）(20克)

厨具

电烤箱

1

蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。

2

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。

3

三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。

4

烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在披萨烤盘上（如使用活底模，要用锡纸包住底部），外面的烤盘中倒入热水。

5

中层，150度，45-50分钟。关火焖至冷却，冷藏后脱模。

树轮奶酪饼干

fruitknife007发表于2014-11-25

“一圈一圈……向大树的年轮……”

标签：其它烤半小时普通蛋糕烘焙

主料

低筋面粉A(300克)

奶油奶酪A(150克)

低筋面粉B(80克)

黄油B(15克)

水B(适量)

调料

糖A(100克)

黄油A(80克)

可可粉B(20克)

糖B(30克)

厨具

电烤箱

1

将所有标B的材料放入盆中，然后缓缓加水，和成光滑的面团

2

将黄油和奶油奶酪软化，放入盆中。加入糖A.

3

用电动的打蛋器将第2步的材料搅拌的均匀，顺滑。

4

在第3步的材料中倒入低筋面粉A

5

揉好的面团A和面团B

6

将巧克力面团用擀面杖擀薄，最好擀成长方形。

7

再将奶油奶酪面团也擀开，最好也擀成长方形。我的技术有点差哈~~

8

在巧克力面团上刷上一层水，然后轻轻将擀好的奶油奶酪面团放在上面，切去不规则的部分，紧紧的卷起来。成品如图。将卷好的面卷放到冰箱的冷冻中，冷冻大约40分钟，然后取出用刀切片。放入铺了锡纸的烤盘中，160度烤20分钟。

9

成品烤好的饼干如图。

小窍门：

卷面卷的时候一定要卷紧，否则有空隙影响美观，而且烤的时候会开裂。卷好的面卷一定要冷冻，然后再切，否则不容易整形。