玛可汀“泡芙面包”
1、油分3次下,面团温度26℃,基本发酵27℃,湿度80%,,半小时翻面
2、面团分割60g
3、烤箱180度,烤约18到20分钟。出炉之后立刻脱模,放晾网冷却
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1、油分3次下,面团温度26℃,基本发酵27℃,湿度80%,,半小时翻面
2、面团分割60g
3、烤箱180度,烤约18到20分钟。出炉之后立刻脱模,放晾网冷却