时令：鸡蛋炒苦瓜
1、准备原料为鸡蛋3个，苦瓜2个，清洗备用
2、鸡蛋3个磕入碗中，搅匀备用，葱段切成葱花
3、苦瓜刨开，去掉中间的瓤，切片
4、烧一锅开水，放入3g盐，倒入几滴油，放入苦瓜片汆一下。捞出过冷水，这样苦味即可减轻
5、做油锅，倒入蛋液，把鸡蛋炒至定型后搅碎
6、下入苦瓜，葱花，花椒面，盐
7、快速翻炒后即可出锅
8、装盘出锅
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