xqkfr 酱鸭腿
酱鸭腿
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酱香上海菜午餐宴请
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
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鸭腿的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量16%一25%,比畜肉含量高得多。鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于...
(展开)
食材
主料
鸭腿
3个
辅料
料酒
3汤匙
盐
1茶匙
冰糖
10颗
葱
5根
姜
3片
桂皮
1个
八角
3个
香叶
3片
干辣椒
1个
老抽
1汤匙
步骤
1.鸭腿焯水,洗净
2.放入料酒
3.加水没过鸭腿,放入桂皮八角香叶辣椒
4.放入姜片,葱结
5.放入冰糖
6.放一勺盐
7.大火煮开
8.加入1汤匙老抽
9.小火炖40分钟
10.大火收汁,凉后切块爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。
小贴士
买来的鸭腿可能比较油,因此可事先去掉多余的油。辣椒的量少些,酱鸭腿偏甜一些更美味。
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