麻辣鸡胗的制作
1、将鸡胗洗净，放入盛有卤鸡胗调料和清水的锅中，煮半个小时左右，取出后晾凉。
2、将煮好的鸡胗切成薄片。
3、将干辣椒段、花椒和麻椒放在碗中，以备用。
4、将油锅烧热，放入姜片、蒜片和鸡胗片，大火爆炒。
5、再加入蒜薹段、酱油、白糖、料酒和盐，炒匀。
6、将步骤3中的调料放入锅中，翻炒至入味，即可出锅。
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1、将鸡胗洗净，放入盛有卤鸡胗调料和清水的锅中，煮半个小时左右，取出后晾凉。
2、将煮好的鸡胗切成薄片。
3、将干辣椒段、花椒和麻椒放在碗中，以备用。
4、将油锅烧热，放入姜片、蒜片和鸡胗片，大火爆炒。
5、再加入蒜薹段、酱油、白糖、料酒和盐，炒匀。
6、将步骤3中的调料放入锅中，翻炒至入味，即可出锅。