小米牛肉丸子
1、小米提前浸泡一晚；洗净捞出沥干水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；
4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；
5、取适量的肉泥搓成小丸子；
6、再放进小米碗里裹上小米；
7、隔水上锅蒸30分钟左右即可；出锅撒点葱花；
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1、小米提前浸泡一晚；洗净捞出沥干水分；
2、牛肉剁碎，丸子越碎越好；
3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲；
4、最后加3勺植物油，再次搅拌至上劲；
5、取适量的肉泥搓成小丸子；
6、再放进小米碗里裹上小米；
7、隔水上锅蒸30分钟左右即可；出锅撒点葱花；