青椒肉丝的做法(四川风味)

2025-03-10 06:29:37

1、 鲜肉(瘦肉和肥肉分开切)、青辣椒洗净切好放入盘中,辅料干辣椒、生姜、蒜和香葱也一起切好放入盘中待用。

青椒肉丝的做法(四川风味)
青椒肉丝的做法(四川风味)

2、把瘦肉装入碗中,倒入适量的生粉和1勺豆瓣酱,搅拌匀净,放置10分钟左右,让肉入味。

青椒肉丝的做法(四川风味)

3、把切好的青辣椒放入锅中干炒2~3分钟左右,出锅装入盘中,期间油和辅料什么都不用加。

青椒肉丝的做法(四川风味)

4、锅中倒入少量的油,烧开后把干辣椒、生姜、蒜先放入锅中,随后把肥肉放入锅中炒至焦黄,再放入入味好的瘦肉一起煎炒,大约10~12分钟左右。

青椒肉丝的做法(四川风味)
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5、放入干炒后的青辣椒和肉一起煎炒,期间加入适量的盐,大约2~3分钟左右就可以了。

青椒肉丝的做法(四川风味)

6、最后放入香葱和适量的鸡精,青椒肉丝就可以出锅了。

青椒肉丝的做法(四川风味)
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