生爆盐煎肉的做法

1、肉，加四分之一勺盐，一勺水，一勺水豆粉，抓拌均匀，加一勺油，拌好

2、姜蒜切片，花椒几颗，豆豉切碎

3、热锅冷油把肉片滑散，炒白出水汽的时候，放一勺料酒（米酒，二锅头都可以）

4、水汽炒散，没有酒味道时候，把甜面酱倒进去，下姜蒜花椒豆豉，炒香

5、放一勺豆瓣酱炒出颜色来

6、等到肉边缘微微焦黄的时候，把蒜苗的尾巴那一节先倒进去炒半分钟，然后再放蒜苗叶子，调味，一勺糖，三分之一勺胡椒面，淋一点明油（没得就算了），切记不要加盐

7、装盘，总共时间控制在5、6分钟最合适

8、盐，味精，胡椒面，糖的勺子

9、水，水豆粉，豆瓣酱，甜面酱，料酒的勺子

10、勺子对比