星期美食--苦瓜烧鸭子鲜椒版怎么做?

1、把准备好的配菜洗干净，先处理蔬菜。

2、将二精调和消糜利切成圆形，将两片蒜片捣成蒜茸，拍打姜片和葱片切成捆。

3、处理苦瓜，切成小块洗净。烤鸭最好吃红黄苦瓜。苦味不太浓。如果你有红色苦瓜，你不需要放草果或糖。

4、另外，准备好香叶、八角、肉桂、草果（可用糖霜代替）、花椒、生姜、大蒜。

5、把鸭子切成小块，先洗血

6、锅里烧开水，倒入一半的料酒，把泡沫煮开。用冷水洗去血泡

7、打开锅把油烧了。如果你想把糖炒一下，你可以把冰糖倒进去并涂上颜色。我的菜谱这次不炒了。烧热锅中的油，来回翻炒鸭肉，直到鸭肉略黄。倒入两勺豆沙和刚刚准备好的香料。前后均匀搅拌

8、炒几分钟。我通常煎5-10分钟。把肉稍微煎一下，鸭子就不会很松了。

9、把酱油倒进去，涂上颜色。

10、鸭肉炖苦瓜的好处是，锅子最后打开时苦味不浓，口感软糯。另一种酲玩寐阏苦味浓郁的方法是将苦瓜放入锅中煮沸20分钟后，继续加热20分钟。

11、放入水中。最好你还没吃。如果你喜欢喝汤，可以多放些水，不要放太多。

12、加入洋葱和胡椒，剩下的料酒

13、火烧沸

14、煮沸后，转中火继续煮半小时。老鸭可以煮一段时间，鸭肉不填塞，味道鲜美为标准。如果你不吃太多的油，你可以在锅沸腾的时候把旁边的油舀出来。

15、放在油耗上，酱油、藤椒油、鸡精可以加但不能加。随意加盐，不要和葱结。把新鲜的花椒圈和姜蒜倒进去，香味马上就出来了。这样，你就可以把火关掉，开始吃东西。

16、加入新鲜的胡椒、姜、蒜，香味扑面而来

17、用一勺汤开胃

18、汤、泡饭、不油腻

19、很好吃