怎么简单的做芫荽豆腐鲫鱼汤自制内酯豆
1、开始洗芫荽和鲫鱼,滤干姜片。(如果你能买些老香菜就更好了,但不要经常买。)
2、自制的内酯豆腐。请参考前面的内酯豆腐生产方法。
3、把内酯豆腐切成小块。
4、在平底锅里放些油,把鱼煎至两面都略焦。
5、在另一个锅里,往锅里倒一点油,倒入姜片,把姜片炒香。(因为我想拍照,所以我用一个好看的锅做饭。一般来说,鱼炸好后,放在水里,直接用炸鱼锅煮,这样加水时汤会更白。)
6、然后把炸好的鲫鱼放进没用过的水里。
7、关上盖子。
8、当火沸腾时,转中火继续沸腾。
9、煮至汤变白,放入香菜。
10、而自制豆腐,大料煮沸,最后加入黑胡椒和盐调味即可熄火。
11、最后,洒些葱、鱼汤趁热喝,凉了会有腥味,很好喝,这可以是菜,也可以是汤。
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