油豆皮卷肉馅的做法
1、干油豆腐皮清水泡1-2小时，完全软白泡开即可，太久会糟，容易碎。泡开后捞出待用
2、料酒、生抽、姜末（姜粉）、葱末、少许盐，搅拌肉馅待用。
3、油豆腐皮切成15*15厘米左右的方形，放入调好的肉馅，如图中包好，封口用淀粉液
4、封口朝下码放在锅中。
5、放油，中火煎至两面金黄。
6、煎后直接在锅中放入：料酒、生抽、冰糖(少许提味)、醋（少许去腻）、水，炖至收汤。
7、完成
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