老北京小吃面茶

1、生的白芝麻用小火焙焦，里面放少许盐，根据您的口味来放，炒熟后放面板上擀碎备用。

2、麻酱用香油搅拌，最后提起勺子，麻酱流下来能像细线一样就算搅拌好了，备用。

3、有人问，糜子面和小米面有区别吗？当然有，完全不是一种挥响裢鲮东西，糜子面也有俗称叫黄米面的，也就是大黄米磨成的粉。

4、把糜子面用凉水搅拌均匀，别有面疙瘩，我做了实验，两份糜子面要用7份的水来调。

5、开火做锅，要不停地搅拌，不然面粉沉底会出现很多面疙瘩，那就算失败了骏耱关谚哈，所以要不停的搅拌，把水分熬走，成粘稠壮。如果太稀的话，放入芝麻酱时会沉入熬好的面茶里，影响口感。麻酱应该浮在面茶上才是正确的。

6、熬好的面茶先放入芝麻酱，然后在麻酱上面撒上芝麻盐，您就可以开吃了！