蒜苗炒鸡的做法

2025-03-22 04:45:59

1、土鸡半只,或一只。清理干净。

蒜苗炒鸡的做法

2、其它食材改刀,备用。

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3、鸡清理后,割下比较肥厚的“鸡皮”或者“鸡油”。热锅把它们煎一下,可以获得足够的油脂。这个油脂非常的香,也满足了等会烹炒的需要。

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4、油脂出来后,倒入鸡块,注意鸡块清洗后滤干水份。蒜米也一起入锅翻炒。

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5、鸡块翻炒半成熟后,把蚝油,生抽,老抽加入。爆炒入味。

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6、当鸡块呈现色泽金黄的时候,基本也就入味好了。加上盐,翻炒一下。全程是不加水的,完全靠鸡块本身的油脂烹饪。

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7、最后撒上蒜苗,辣椒,稍稍翻炒。

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8、用最简单的食材,炒家常的美味,谁都可以是大厨。

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