西班牙海鲜饭的做法

1、按配料表配齐所有食材，将西红柿、红椒、洋葱切丁，西班牙香肠切片，鸡腿剔骨切丁，小黄鱼去鳞去腮和内脏，鱿鱼切圈，虾去头去壳（头、壳留用），青口贝和文蛤焯水去半壳（壳留用）煮贝壳的水也留用

2、不粘锅起少许热油将小黄鱼煎至两面金黄捞出沥油备用，不粘锅起热油，放入姜片蒜片炒香后倒入虾头虾壳及文蛤青口贝壳炒香捞出放入汤锅，将煎好的小黄鱼一同放入汤锅

3、加入刚才煮贝壳的水大概1000毫升左右（不够可加入矿泉水）的热水，2根海带结，大火将汤煮沸再转小火炖一个小时直到汤色发白，沥出汤渣后就是香浓的高汤

4、在大汤碗中放入一撮西班牙番红花，倒入煮沸的高汤300-400毫升，浸泡10分钟，得到一碗金黄色的散发着清凉香味的海鲜汤。用这海鲜汤可以做出味道无与伦比的正宗瓦伦西亚海鲜饭

5、将Paella 平底双耳锅洗净（一定要洗净否则等下容易结黑色锅巴）加热，倒入橄弧戆逾啦榄油，放入鸡腿丁炒香，再倒入西班牙香肠炒出油，再倒入蒜末洋葱丁西红柿丁红椒丁，不断翻炒，让菜详性町篁滋滋作响为佳（这样蔬菜入口爽脆）炒匀后下200克西班牙短梗米（不要淘洗不要淘洗），再加入一大勺烟熏辣椒粉、海盐、黑胡椒调味，当梗米炒至透明色后，加入209毫升白葡萄酒，搅拌均匀，中大火煮至收汁

6、这时倒入番红花海鲜汤士候眨塄大火煮沸转中小火慢煮，汤汁渐少时加入鱿鱼圈，虾，把贝类插入米饭中，摆出好看的形状，不要搅拌，这时可盖上锅盖慢慢焖煮收汁5分钟禾韧喹缎左右，撒上青豆。最后放入切片柠檬装饰一下上桌（这盘是贝壳未去半壳的）接下来大家看看成品把~~