厚蛋烧的做法

1、将鸡蛋打入碗中。

2、加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡。

3、小火，煎锅中倒入少许油，晃匀。

4、倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破。

5、待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来。

6、卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处。

7、在空的位置再倒入少许油。

8、倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破。

9、待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成珠爵涸罢卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止。