家常黄豆红烧肉怎么做

1、锅里放油，油温升起来了关小火。另外灶上烧一壶开水备用放入冰糖，小火慢慢融化油成了琥珀色的样子，就差不多了

2、放入切好的五花肉，换大火逼出油肉铲一边，放豆瓣

3、豆瓣差不多了和肉一起搅拌均匀放入葱姜蒜，搅均匀逼出香气加入少量开水。(请注意，一定是开水，冷水不行)

4、放入香料，干辣椒，花椒。(花椒一定要加水后放，不然就炒焦了，味道就变苦了)大火煮3分钟左右

5、再一次加足量的开水，没过食材就好，不要加太多，不然浓郁的红烧味就淡了！水煮开后加入黄豆，这期间都是大火水开后再大火煮3分钟盖上锅盖，关最小火(一定是小火，只要锅里在咕噜咕噜煮，温度就是够的，而且不会怎么舍水)。静静地等待1.5个小时，中途翻拌两次

6、1.5小时过后，加入红烧酱油，大火收汁起锅，撒点儿小葱。喜欢香菜的可以放香菜