美味肉松小贝的做法

1、蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，注意蛋清盆里不要滴入蛋黄，否则影响蛋白的打发

2、玉米油放微波炉高火2分钟。

3、加热好的玉米油立刻取出倒入干净的盆里，然后再立刻筛入面粉，手动打蛋器划Z字形搅拌均匀

4、加入蛋黄和牛奶，划Z字形搅拌至无颗粒状，备用

5、蛋清里先放入盐，然后电动打蛋器开始打发蛋白，砂糖分3次加入

6、打到这种状态，提起打蛋器有一个尖尖的角

7、取1/3蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀

8、再将搅拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白霜里，同样的手法拌均

9、装入8寸模具里（我用的8寸，6寸也可以，或者方形模具），距离台面20-30厘米高度轻震几下，震出气泡

10、我用的是活脱模具，外层要包裹上锡纸，包裹严实坐在装有凉水的烤盘里，否则进水就不好了！烤盘放倒数第二层，上下管170度，烤50-60分钟，烤箱不同，大家视情况

11、每隔20分钟开一下烤箱门散气，不要开太大，30度的角就好，开一下立刻关

12、用脱模刀将蛋糕脱模，横切均匀大小厚度两份摊开晾凉

13、用水杯，盖下来的大小正好

14、先在两片中间涂抹沙拉粘一起，然后再涂侧面周围一圈，钿逐码苑紧接着涂最上面酥脆松倒在碗里，将小蛋糕倒卡在酥脆松上面再涂朝上的面，最后将周围的酥脆松堆上去即可享用美味