红烧黄花鱼的做法
1、用清水洗净，将鱼鳞刮掉，再将鱼内脏收拾干净
2、将葱姜蒜辣椒花椒大料盐放入碗中，加入少量白糖和味精后倒入酱油
3、将调好的汁添入清水适量（够炖鱼即可）
4、将锅烧热倒入凉油后将鱼放入锅中煎至两面金黄
5、锅内留少量的油，将煎好的鱼放入锅中，后烹料酒后再烹醋（烹的时候要盖好锅盖），聪艄料姹再将汤汁倒入锅内，盖盖，开锅后开盖炖制收汤，盛出即可
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