熬猪油的几个小技巧

1、准备食材：猪肥膘肉或者猪板油，生姜、大葱、八角、食盐

2、想要吃油渣，可以用猪肥膘肉，想要出油率高，可以用猪板油。

3、将猪板油冲洗干净，切成大块，生姜和葱切好待用。

4、猪板油倒入锅中，加适量清水，大火煮开，将飘浮起来的杂质撇掉，焯水两分钟，捞出控水。

5、锅洗净后，将猪板油倒入锅中，加入少量清水，开大火煮开，再调小火慢慢熬。

6、熬的过程中用铲子翻动按压，水消失油出来后，猪板油会慢慢变成猪油渣。

7、猪板油微微变色后，放入葱、姜、八角，炸到猪油渣变浅黄色，关火捞出猪油渣。

8、往锅中撒少量食盐，趁热将猪油装进干净的容器内，锅底的残渣不要。

9、这样猪油就做好了，放凉后放进冰箱，等待一段时间，猪油就会变得雪白色，很漂亮。

10、现在大家都会怎么熬猪油了吧，掌握这几点：猪板油或者猪肥膘肉熬油前，冷水下锅焯水，将杂质去掉，这么做可以去腥；熬猪油时，只懂加盐可不行，还要多加3味料，它们分别是生姜、大葱、八角，义稻收豢既可以去腥，又可以增香；熬猪油时，注意观察猪油渣，炸到变浅黄色立即捞出，不要炸的时间太久，否则会影响猪油的颜色。

11、个人建议牢记这几点，熬猪油就不成问题了，猪油凉下来后，尽量放冰箱储存，那么猪油放一年都不怕坏，如果冰箱不好存放，也可以放一个阴凉通风的地方，不能长时间放在高温处。