清蒸鳜鱼的经典做法

2025-04-08 19:50:07

1、鱼刮鳞,开肚,去腮,内脏清洗干净,控干水份,两面鱼身划几刀。

清蒸鳜鱼的经典做法

2、全身抹上细盐,料酒,把鱼搓几下,这样让盐和料酒更均匀的抹在鱼身上,上面撒上姜和葱段,腌制半小时。

清蒸鳜鱼的经典做法

3、锅里入清水,放上蒸架,水量以稍微漫过蒸架为准,太少热气上不来,太多水会进到鱼盘里。

清蒸鳜鱼的经典做法

4、水大火烧开,把鱼放在蒸架上。

清蒸鳜鱼的经典做法

5、盖上锅盖,大火蒸三分钟转中火再蒸10到12分钟左右,看鱼的大小而定

清蒸鳜鱼的经典做法

6、关火焖一分钟左右,揭开锅盖,淋上蒸鱼豉油。

清蒸鳜鱼的经典做法

7、另起一个锅,把油烧热。

清蒸鳜鱼的经典做法

8、撒上葱花,浇上热油即可。

清蒸鳜鱼的经典做法
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