如何做孔雀开屏鱼
1、鲈鱼一条，去鳞洗净，去头、去尾。
2、鱼身从背部往下切，切零点五到一厘米左右，不要切断，摆成扇形。
3、加葱姜丝、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐稍微腌一下。
4、水开后上锅蒸八分钟，蒸好后倒掉汤汁。
5、摆上小米椒点缀，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后热油泼香，好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好了。
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1、鲈鱼一条，去鳞洗净，去头、去尾。
2、鱼身从背部往下切，切零点五到一厘米左右，不要切断，摆成扇形。
3、加葱姜丝、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐稍微腌一下。
4、水开后上锅蒸八分钟，蒸好后倒掉汤汁。
5、摆上小米椒点缀，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，最后热油泼香，好看又好吃的孔雀开屏鱼就做好了。