烹饪有哪些小技巧

1、给咸肉提鲜味：先用少量的醋把咸肉清洗一遍，等肉表面的异味去掉之后，再开始煮肉，在煮肉的同时在锅里放一个白萝卜，这样就可以提升咸肉的鲜味了

2、做松软的丸子：首先按照50克肉、10克淀粉的比例进行调配，这样做出的丸子就会又酥又软，更加美味可口

3、省油煎馒头：北方人都有吃馒头的习惯，吃剩的馒头喜欢用油来煎一下再吃，但是煎馒头通常比较费油，其实只要在馒头切片之后，简单水里涮一下再放进油锅里煎，就可以节省油了，这样煎出来的馒头也会更好吃

4、煮豆浆不粘锅：煮豆浆很容易粘锅，这是个让人头疼的事情，其实在煮豆浆先加入少许凉水，再倒入豆浆煮，就不会粘锅了

5、豆腐保鲜：豆腐髯琼尥惟买多了一时吃不完，放久了又不新鲜该怎么办呢？要想放的时间长，可以先把豆腐在盐水里煮一下，煮开之后再放凉，让装进保鲜盒放进冰箱就好了