大米发糕的做法

1、大米提前浸泡四个小时以上

2、大米沥干水分倒入破壁机（料理机，榨汁机…）加入70ml牛奶/水打细腻

3、加入低筋面粉（少量多次加，每个面粉和米吸水性不一样）加入酵母

4、搅拌成挂钩易滴入的米煳（如果想纯米糕，打米浆时水少加）如果糖已经解锁的宝宝可以加入糖哦

5、放温暖处发酵成两倍大，扒开都是蜂窝状，（烤箱35度发酵40-60分钟）

6、搅拌排气

7、模具刷油倒入米浆6分满，也可以直接用碗，撒上黑芝麻也可以不撒，封上保鲜膜扎洞，盖上锅盖醒大概20分钟发酵到八九分满，开中高火水开后蒸20分钟焖5分钟（一定要中高火不然会塌陷，所以锅里水要加足，根据模具大小决定时间）

8、特别松软，掰开后看气孔发酵的特别好