经典小吃——对夹

1、低筋面粉120g，倒入酥油40g，加水60g。.和成油皮面团，多揉一会，饧半小时。

2、小米面100g备好。倒入50g酥油。搅拌均匀成油酥。

3、把油皮面团擀成大薄饼。涂上小米油酥。

4、卷起。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意，我分了6个。

5、切面往内折，折后团成圆剂子，都依次做好。

6、把饧好的面剂子擀成约1cm厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不用放油。我用了现成的不粘锅烤盘，一样操作

7、烙到两面微黄已经达到了九分熟即可。这时候已经很酥了

8、这是我提前煮好的熟肉，熬煮糖色，加上适量小葱和调料炒至而成。（对夹”中所夹的肉类最好是肥瘦相间的熏肉，就是把肉煮熟后晾干，用糖色熏过。）

9、烙好的小饼用刀挨个在饼侧面切开，不要切断

10、小饼中间加上炒好的肉丁。

11、烤箱预热，入烤箱中下层，170度，10分钟。

12、外焦里嫩，香酥可口，极其好吃。