法式蓝莓蛋糕卷

1、将蛋清蛋白分离。

2、把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。

3、加入牛奶和过筛的面粉。

4、搅打均匀无颗粒备用。

5、蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。

6、在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。

7、将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。

8、倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。

9、烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。

10、倒扣放至不烫手后撕去油纸。

11、翻面抹上蓝莓酱。

12、轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。

13、切段就可以吃了。