戚风蛋糕卷—烘焙食谱

1、蛋黄加10g白糖纳入不锈钢盆中，用打蛋器搅打至白糖溶化且蛋黄液呈乳白色时，再分多次加入色拉油和牛奶搅拌均匀：

2、然后放入过筛后的面粉，轻轻搅拌均匀，待用：

3、3．蛋白恽但炎杰和塔塔粉纳入不锈钢盆里，用打蛋器搅打至蛋白呈粗泡沫状且颜色发白时，下入剩余的白糖，继续搅打至蛋白呈软峰状并硬性发泡。

4、4．先将约1/3的蛋白膏倒入蛋黄糊里轻轻搅匀，再将其倒回剩余的蛋白膏中轻轻搅匀。

5、5．将混合好的蛋糕糊倒入油纸的烤盘中并刮平，将德普烤箱调至焙烤档，180度，烤制15min左右即可。

6、待其冷却后，扣至操作台上，揭去油纸，挤入奶油，卷成卷即可。