超入味清蒸鱼火焱鱼 清蒸鲈鱼桂花鱼

1、准备材料。将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。

2、姜丝可留一些蒸鱼时用，因为楼主不喜欢吃葱，所以切长段好挑出来哦

3、用刀将鱼表面划几道横

4、腌制除腥。鱼装盘，表面抹上适量盐；放入姜丝葱段

5、在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

6、蒸鱼。将盘里的鱼立起来，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分狙拄干喔钟，蒸太久鱼肉会变老。

7、起锅。将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用

8、倒出盘里的汤汁才不会影响后面豉油和淋食用油的效果

9、淋油。在鱼表面均匀倒上豉油。然后锅中倒入适量的食用油

10、无需太多。烧热后淋在鱼身上，会发出滋啦啦的声音。

11、回味入味。本来淋油完就OK了，为了更入味，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗，接着把小碗里所有的汁搅一搅，重新浇回鱼身上（可以尝一下汁够不够咸，不够的话在汁里加一点点盐）～大功告成咯