怎样制作凉面
1、蒜、姜,搅碎,加适量开水浸泡。
2、水烧沸,直接下水面,大火1分钟左右,快速捞出面,置于风扇前,到入菜油,筷子挑散,快速降温。
3、根据自己的口味加入油辣子、姜水、蒜水、醋、生抽、白糖、花椒油一定不能多加,有一点味即可,洒上葱花、杂豌豆,不然花椒油会太压味滴。放入豆芽打底。搅拌均匀,即可食用。
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