奶奶40年腌制咸鸭蛋老方子
1、将鸭蛋清洗干净,晒干水分(一则晒过后不容易坏,二则晒过的鸭蛋更容易出油)
2、现在来熬料汁,按照图片配方依次放料
3、加水,盐:水=1:6
4、将水烧开,烧至盐水融化,然后放凉
5、将晒过的鸭蛋过一下高度白酒,给鸭蛋杀菌
6、加入熬好的料汁,料汁水要没过里面的蛋
7、封坛25天左右,即可吃到又香又流油的鸭蛋了
8、这是我封坛存储了25天后的成果
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