如何做红烧鸡腿肉

1、准备好食材：鸡鲮舞季剜腿2个洗净砍成小块（我都是在肉档让肉档老板帮忙砍件），姜切丝，蒜拍碎，小冰糖粒3、4粒（白糖也可，根据自己口味来放份量）。

2、冷锅冷油，放入冰糖粒，慢慢熬出浅褐色，然后放入鸡腿肉翻炒上色。我个人是比较喜欢放仔弩认踝冰糖，觉得冰糖的甜味更清爽，没有白糖那么甜腻。

3、等所有鸡肉都上色后，放入蒜蓉、姜丝炒出香味。

4、接着放入差不多没过鸡肉的水，再放入适量的生抽翻炒一下开始焖煮。加盖焖煮大约10-15分钟，中途开盖翻面，让鸡肉入味更均匀。

5、等汤汁都差不多收干就可以起锅啦，带点甜、又带有稍许姜懔胴非裳蒜的香辣味，混合在一起的味道我是很喜欢的。无辣不欢的朋友可以在放姜蒜炒的时候放些红辣椒，菜的样子更好看。