肉酱焖茄子的做法

1、茄子洗净切段后再切片，每片上切几刀。不要切断。

2、茄子放盆中撒一勺盐，淋些水拌匀，腌10—20分钟，变软后攥出茄子的水分。

3、香菇和彩椒切小丁，准备姜丝和蒜片。

4、锅中放油煎一下茄子盛出。（茄子煎金黄色）

5、底油放姜丝和蒜片炒香，倒入香菇炒出水分后再倒入肉末把水分炒没，加黄豆酱炒香再加生抽，水半碗。

6、倒入茄子加糖，胡椒粉，盖盖儿焖3分钟后加一点老抽调色，在淋入水淀粉。

7、淋芝麻油，撒上青红椒出锅。

8、好吃的家常菜快来尝尝吧！