快手硬菜紫苏炒鸭的做法
1、鸭肉切块焯水后,清水清洗一下。
2、葱姜切片,紫苏切片备用
3、热锅凉油,下葱姜爆香,下鸭肉煸炒,一直到鸭肉有点紧缩
4、倒入啤酒没过2/3的鸭肉这样,然后盖盖子烹煮,喜欢味重的剩1/3汁时加入紫苏,喜欢轻微一点就出锅前3-5分钟加。
5、烹煮之后,啤酒会提香,水分蒸发会收汁,加调味后,再大火翻炒收汁后,加入一些葱段,紫苏翻炒后出锅。
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