原味馒头的做法
1、将除了水的其他材料放入盆中;
2、边倒入清水,边用筷子搅拌成絮状;(面粉吸水性不停,建议水分预留出少许;)
3、再用手掌根部揉成光滑面团;
4、盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大,手指戳入无明显回弹;
5、取出发酵好的面团,撒上少许干面粉,再次揉搓排气;
6、再揉成长条状;
7、用刀切成均匀的小段;
8、也可以将小段再次用手掌根部揉圆;
9、将小剂子面团放入蒸锅中,再次醒发至明显变大;
10、起锅中大火加热15分钟后焖3分钟左右即可!
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