热拌马兰头香干

1、 分别将马兰头，香干，香菜洗干净。香干切丝，香菜切碎。

2、 在锅中放小半锅水，烧开，放入香干丝，煮一分钟捞出；再将马兰头放入沸水中，上下翻炒下，使所有马兰头都被开水烫到。盖锅煮一分钟，捞出，放入干净漏篮里沥水。马兰头不宜煮太久，以免破坏过多的维生素。

3、 准备好适量花椒，生姜（切小片）和大蒜头（切小片）。在锅中加入适量玉米油，油热后，放入花椒，大蒜片和生姜片。翻炒几十秒，待蒜香飘出，关火。将油锅里的花椒，大蒜及生姜用勺子捞出扔掉，只剩下爆香的玉米油。

4、 将马兰头和香干丝一起倒入油锅中，加入少许盐，白糖，生抽，香油及香菜碎，搅拌均匀，可以根据自己的口味，调整生抽及食盐用量。此步骤不用开火，用余热使调味品入味。一盆原汁原味的热拌马兰头就可以上桌了，简单易做，您也试试吧。